Les betteraves sont un ajout délicieusement sucré et magnifiquement à tant de plats. Ils sont aussi riches en antioxydants et en nutriments, le manganèse et le potassium. Pourtant, de nombreux cuisiniers maison se demandent sur la manière que cet ingrédient doit être cuit, car la cuisson des betteraves peut sembler être un peu difficile ! Ce guide pas à pas vous montrera comment préparer les betteraves et comment cuisiner des betteraves fraîches en utilisant quelques techniques simples. Nous allons découvrir donc  la façon de faire cuire les betteraves dans le four, la cuisson des betteraves sur le poêle, comment faire cuire les betteraves en tant que composant d’une salade, ou d’autres encore. Ce guide vous donnera également à mieux l’utiliser selon l’inspiration de recette pour apprécier toutes les variétés de betteraves.

Comment préparer les betteraves

La préparation des betteraves fraîches est tellement plus facile qu’il n’y paraît! De la betterave dorée à la betterave rouge à tout autre type plus agréable à découvrirez ; ces légumes racines savoureuses ajoutent une belle saveur et de la couleur à toute recette. Alors lancez-vous et acheter de la betterave dans votre épicerie ou chez le marché des fermiers-nos étapes simples vous montrera comment préparer les betteraves.

Pour la préparation : Commencez par frotter légèrement la peau avec une brosse ou nettoyer l’éponge pour enlever toute saleté. Coupez les légumes et les tiges de betterave et rangez-les dans un essuie-tout ? Coupez la racine juste au fond de la betterave.Mettez-la dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Comment faire cuire les betteraves

Maintenant que vous avez préparé vos betteraves vous vous demandez probablement quelle est la meilleure façon de cuisiner les betteraves? Nous avons décrit quelques-unes de nos options préférées pour la façon de cuisiner une betterave crue par la cuisinière à la vapeur, et aussi à la façon de cuisiner les betteraves dans le four. Notez qu’il y a beaucoup de variabilité dans la taille et la densité des betteraves, ainsi vous devrez peut-être cuire les grosses betteraves plus longtemps que d’autres. Il suffit de tester pour voir si couteau pointu perce le centre facilement alors, elles sont cuites. Vous voulez qu’ils soient tendres, mais pas trop mous.

Le four est l’une des meilleures façons de cuisiner les betteraves, car elle leur donne une texture riche et dense avec une saveur concentrée. Voici comment faire cuire les betteraves dans le four:

1. Préchauffer le four à 425 degrés.
2. Alignez un moule à pâtisserie avec du papier d’aluminium ou parchemin.
3. Arrosez les moitiés de betteraves ou les coins de betterave avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Etaler les betteraves sur la casserole et rôtir pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la fourche soit tendre.
5. Vous pouvez également diminuer un peu la température du four pour rôtir les betteraves ou les moitiés de betteraves pour une saveur plus profonde. Il suffit d’envelopper les betteraves assaisonnées individuellement dans du papier et rôtir pendant 60 minutes sur la casserole préparée.
6. Laissez les betteraves refroidir et utilisez une feuille ou une serviette en papier pour frotter les peaux. (attention, le jus de betterave tachera la peau, les vêtements et les torchons.)

Sachez que les betteraves sont des ingrédients délicieux pour les épinards sautés ou la roquette. Il suffit de bien rincer, hacher et faire sauter dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.